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31-01-2025
La nueva revista llega cargada de interesantes artículos y reportajes para los profesional del sector horeca
En un mundo cada vez más interconectado y digitalizado, la industria de la hostelería se enfrenta a un desafío constante: adaptarse a los cambios para mantenerse relevante. La innovación es más que una tendencia pasajera; se ha convertido en un imperativo estratégico para los restaurantes, bares, hoteles y demás establecimientos (...). Así arranca la editorial del número 70 de la revista InfoHoreca, cuyo editorial se centra en la importancia de optimizar procesos y la necesidad de innovar en la hostelería.
6 EDITORIAL
8 VISTO Y OÍDO
16 IBERHORECA
El punto de encuentro para innovar y generar posibilidades de negocio
18 PERSPECTIVA
Sostenibilidad, digitalización y personalización
de las experiencias gastronómicas por Josep Guasp, CEO de Pro a Pro en España
¿Qué será tendencia en el sector de la restauración en 2025?
por Héctor Díaz, especialista en Diseño Creativo en Moinsa
26 ESPECIAL HIP 2025
HIP explorará conceptos hosteleros inéditos y la anticipación de tendencias
Hospitality 4.0 Congress. Novedades HIP
42 DESAYUNOS INFOHORECA
Un exclusivo encuentro en el que los expertos en gestión de alimentos
y bebidas comparten las claves para adaptarse al consumidor
54 SEGURIDAD ALIMENTARIA
“Reglamento para el Transporte de alimentos (ATP) Vs. Transporte de comidas (EN 12571)” por Rafael Lázaro, Ceo y Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria
ThermoProducts Dégerman
52 DIGITALIZACIÓN, TICs
TheFork introduce en su software 2 nuevas herramientas
para comparar el rendimiento de los restaurantes
66 CATA DE VINOS
Selección de proyectos vinícolas singulares
70 AGENDA
72 GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES